|
"Dobro Chut" er det tjekkerne siger til hinanden før de starter et måltid. Det betyder "Bon appetit" eller "Håber det smager godt!". De fleste tjekker nyder virkelig deres mad og måltiderne er en speciel begivenhed. Tjekkisk mad er fyldigt og nærende, men hvis du aldrig har prøvet tjekkisk mad er der et par ting der er godt at vide. "Knedlik" er det mest almindelige tilbehør. Det er en knødel, der er lavet af enten korn eller kartoffel mel, som er rullet til en dej der bliver kogt og bagefter skåret i skiver og serveret med sovs. De fleste retter er enten med svinekød eller oksekød, men kylling, kalkun, and, ferskvand fisk, lam og kanin er også almindeligt. På menukort ser man ofte ordet "medallions": det betyder et stykke kød, skåret tyndt som en medalje. Et "spis" er som shish-kebab, grillet kød og grøntsager på et spyd. "Svickova" (udtales svitch-kova) er nationalretten. Vær også klar til at spise en del kartofler.
Det virker som om tjekkerne putter sukker på næsten alt. De sniger det ind i sovse, salat dressinger, selv i nudler, sammen med kommen og smeltet smør. Andre krydderier bliver brugt meget lidt, så nogen finder maden lidt kedelig. De mest almindelige krydderier er: kommen, paprika og dild. Dyppelse er: sennep (fin og grov), surkål, majonæse , peberrod og sød ketchup. De fleste retter kommer med "zeli" eller kål. Mange ting er marineret, så hvis du er glad for eddike, så har du noget at se frem til!
Tjekkisk mad er ikke ligefrem diæt mad. Når man køber en salat i en forretning, får man ofte en meget tyk majonæse baseret dressing og små stykker af hvad der engang måske har været friske grøntsager og kød. Besøg vores side med vegetariske restauranter hvis du gerne vil spise fedtfattigt. Vegetarer i Tjekkiet, faktisk i det meste af Centraleuropa, har ikke mange muligheder, desværre. Men der er altid nok af gulerødder, løg og kartofler, så de vil heller ikke sulte.
Så hvis du stadig har mod på det tjekkiske køkken, hvor skal du så starte? Start med "Veprove Knedliky", klassisk svinekød med knødel. Hvis du bestiller "Teleci Kyta" får du lår fra en hjort. "Beefsteak na Kyselo" er en steak med en sur cremet sovs. Hvis du vil have noget det mætter kan du ikke gå galt med en portion gullash, selvom den teknisk set er ungarsk, ikke |
